¿El glutamato monosódico contiene huevo?

Pregunta

Tengo un bebé de 13 meses al que acaban de diagnosticarle alergia al huevo. Me han comentado que no puede comer nada de huevo ni sus componentes y me han dado una lista de lo que tengo que evitar, pero tengo una duda. 

He oído que el potenciador de sabor E-621 "Glutamato Monosódico" puede contener algo de huevo, pero en su página no he visto nada acerca de este componente. Por favor ¿podrían decirme si puedo darle a mi bebé alimentos que contengan este potenciador que les comento? 

Respuesta

He revisado el tema que nos plantea en su consulta y no he encontrado relación alguna entre el glutamato monosódico y el huevo, o la posibilidad de reacciones alérgicas por este potenciador del sabor en personas alérgicas al huevo.

Por tanto, no veo inconveniente en que el niño ingiera esta sustancia.

Esperando haber podido ser de ayuda reciba un cordial saludo,

Dr. Salvador Pertusa Martínez


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